Viognier 2021 "Côtes de Thongue" - Domaine de la tour Penedesses AB

Le Vignier 2021 "Côtes de Thongue" du Domaine de la Tour Penedesses est un vin blanc sec produit dans la région viticole du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin est élaboré à partir de raisins secs issus de vignes cultivées selon des pratiques respectueuses de l'environnement et de la biodiversité.

Le cépage principal utilisé pour produire ce vin est le Viognier, qui correspond à la main à maturité optimale. Les raisins secs sont ensuite pressés délicatement pour extraire le jus, qui est fermenté à basse température pendant plusieurs semaines en cuves en inox afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin.

Le Vignier 2021 "Côtes de Thongue" présente une robe brillante de couleur jaune doré, ainsi qu'un nez intense et aromatique avec des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel. En bouche, ce vin est ample et rond, avec une belle acidité qui apporte de la vivacité et de la fraîcheur. Les arômes perçus au nez se retrouvent également en bouche, avec une finale persistante sur des notes légèrement épicées.

Ce vin accompagne idéalement les plats exotiques et épicés, les viandes blanches, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les fromages à pâte molle. Il peut être consommé dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité, mais peut également être conservé en cave pendant quelques années pour gagner en complexité aromatique et en rondeur.